餐飲油水分離器是否需要清理？多久清理一次已經成為一個老生常談的話題。首先可以肯定的是任何的機械設備都是需要定期維護保養的，就跟汽車一樣跑到一定的公里數之后就需要到4S點進行保養，保養后的車子就會開著特別輕松、安全。餐飲油水分離器裝置也是一樣，長期不進行清理，設備的油脂、殘渣、污水分離能力勢必會變差，引發一系列的環境問題，設備分離效果變差，城市污水管道堵塞、異味等。

餐飲油水分離器多久清理一次是由購買油水分離器設備功能及油水分離器設備的使用頻率、餐飲油脂的濃度高低等因素所決定。

如中小型餐飲店的簡易油水分離器設備建議1-2周清理一次。一是可以加強油水分離的處理效率，二是可以確保后廚的環境衛生、規避油脂產生的刺激性異味、下水道堵塞的潛在風險。

醫院、機關企事業單位食堂的中大型油水分離器設備建議3-5個月清理一次，效果最佳。具體的時間周期根據后廚的污水排放、油脂情況適當調整。

智能型油水分離器裝置一般是不需要進行設備清理的。因為智能型油水分離器設備本身帶有自動除渣、恒溫加熱、自動除淤、高效氣浮、智能反向清洗等功能。替代了人工清理的大多數工作，只需要定期進行設備檢修，確保設備可正常運行即可。